すき焼きが大好き!

2人食寿喜烧制作教程。

一、食材清单

  1. 酱油 Soybean Sauce //4~6调羹勺
  2. 日式味淋 Sweet Rice Wine for Cooking //2~3调羹勺
  3. 白砂糖 Custer Sugar //3~4调羹勺
  4. 纯净水 Water //100~200G
  5. 大葱 Green Chinese Onion        //半根
  6. 豆腐 Tofu //2块
  7. 肥牛 Beef
  8. 菇类(蘑菇、金针菇、白玉菇等)Mushroom
  9. 青菜(娃娃菜、上海青、茼蒿等)Green Vegetables
  10. 白萝卜 White Radish
  11. 海带结 Seeweed
  12. 玉米 Sweet Corn
  13. 魔芋丝 Konjac Noodle
  14. 鸡蛋 Egg

二、烹饪步骤

1. 准备工作

1) 调酱汁:四勺酱油、三勺日式味淋、三勺白砂糖,搅拌均匀,如果便甜口就多加点白砂糖,别一下加太多,怕救不过来;
2)大葱斜切,适量即可;
3)豆腐买回来比较软,可以在不放油的热锅煎一下,容易切薄且不容破;
4)菇类、青菜、白萝卜、海带结和玉米洗净,爱切成啥样都随意;

2. 烹饪

1) 热锅,放大葱干煎,可以放黄油、牛油、橄榄油,但不推荐,因为随后放肥牛后就会很油;【煎软的大葱很香甜】
2)日本的吃法是先BBQ再火锅,放些酱汁再下肥牛煎熟;
3)先下娃娃菜、上海青、茼蒿等水分多的蔬菜垫底,可以利用酱汁和纯净水逼出更多汤汁;
4)再下白萝卜、玉米、菇类、魔芋丝、豆腐和肥牛,淋上刚刚调汁的全部酱汁,视火力大小焖煮10~15分钟;
5)最后打上一个鸡蛋(建议无菌鸡蛋,腥味淡),可以当蘸酱吃。

三、相关词汇

レシピ n.食谱
醤油(しょうゆ)n.酱油
粗目(ざらめ) n.粗粒砂糖
ロース n.里脊肉
ギュロース肉 n.牛里脊
葱 n.韭葱,大葱
春菊(しゅんぎく)n.茼蒿,皇帝菜
白滝(しらたき)n.魔芋丝
美味い(うまい)adj.美味的(男人说法)
椎茸(しいたけ)n.香菇
榎茸(えのきたけ)n.金针菇
豆腐(とうふ)n.豆腐
すき焼き n.寿喜烧

四、参考链接

  1. 这个冬天 和叔学吃寿喜烧(孤独的美食家)
  2. 今天放学别回家,来我房间吃寿喜烧!
  3. すき焼き
  4. 寿喜烧
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